おもてなしの主役はフランス料理をベースに沖縄諸島でとれる豊富な野菜や鮮魚などの食材をふんだんに取り入れた、オリジナルの創作琉球フレンチ。五感の一つ「食」を“観て”そして“香って”こだわりのメニューをご堪能ください。おふたりとゲストの心に残る味と時間を提供します。

飲食店を営む家に育ち幼少より料理に関心を持ち18歳で料理の世界に入る。西洋料理を志し、イタリアンレストランを始め数々のレストランやホテルにて修行を積み料理の基礎を学ぶ。そして、更なる自身の向上を目指し30歳を迎えた時にリッツカールトン大阪のオープニングスタッフとして参加。ホテル内のメインダイニングレストラン ラ・べに従事する。そこで、リッツカールトンの理念であるお客様の要望にお応えする心のこもったサービスに出会い実践する。レストラン内ではブルーノ・メナールシェフを始めとする数多くのフランス人シェフ達と調理場を共にし、彼等からフランス料理のエスプリを肌で感じ学ぶ。その後、ゲストハウスウエディングのシェフを経てアイネスヴィラノッツェに入社。

1985 関西のイタリアンレストランやフレンチレストランホテルなどで修業
1997 ザ・リッツカールトン大阪 レストランラ・べ勤務
2004 神戸のゲストハウスウエディングシェフを務める
2007 アイネスヴィラノッツェに入社 西野総料理長へ師事する