STAFF BLOG

アイネス ヴィラノッツェ 沖縄JAPAN RESORT


オードブルのご紹介。

2014.10.29

レポート投稿者/STAFF
[アイネス沖縄]
シェフ/クチュールナオコ アイネス沖縄

思い出になるひと皿を。


皆さま、こんにちは。

いつもブログをご覧いただき、有難うございます。
アイネス ヴィラ ノッツェ沖縄の 調理担当 山口です。


さて、今回は、アイネス ヴィラ ノッツェ 内のレストランで提供しております前菜をいくつかご紹介いたします。

こちらは『牛フィレ肉のパテ ケッパーベリーとマスタード添え』  です。
DSC_0054 (640x360)牛フィレ肉に、琉球キクラゲやベーコン、色々な野菜が混ぜ込んであります。
そのま食べても凄く美味しいですが、アクセントで粒マスタードを添えました。マスタードがさっぱりさせてくれます。

2品目は『赤マチのフリット 自家製ピクルス添え バルサミコのソース』 です。
DSC_0050
赤マチをハーブのオイルで軽くマリネしてフリットにしてあります。
そこにピクルスが爽やかさと触感を出してくれます。
バルサミコソースがさっぱりさせてくれる一品です。

3品目は 『お造り』  です。
DSC_0060近海で採れたマグロ、赤マチ、袖イカ、コマ貝のお造りです。マグロと赤マチは、大葉を挟み大根のシートで巻いてあります。
一番下はトマトのコンソメに海藻を混ぜ込んだゼリーが敷いてあります。
醤油もしくは和出しのジュレのお好みの方でどうぞ。


そのほかにも沢山紹介したいのですが、

レストランに来てからの

お楽しみということで。。。

EINES VILLA DI NOZZE OKINAWA
アイネス ヴィラノッツェ 沖縄


緑の木々に囲まれ光と影に演出され水に包まれるようなチャペル、隣接する開放的なゲストハウス。椰子の木が風に揺れるガーデン、目の前に広がるビーチ。そして、ふたりのための特別なヴィラ。 ゆったり流れる島の時間に身を任せ、ウエディングリゾートで想い出のひとときを。

会場の詳細を見る

--- 最新BLOGをもっとみる ---

--- 海外・国内リゾートウエディングなら ---