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オススメ「沖縄そば屋さん」

2018.03.09 (Fri)

皆様こんにちは、いつもスタッフブログをご覧頂きましてありがとうございます。

今回は、沖縄県名護市にあります

島豆腐とおそばのお店 「真打田仲そば」 をご紹介致します。

沖縄そばの伝統を守りながら、新しい沖縄そばを楽しんで頂ける創作おそばのお店です。

麺とスープはミシュランの麺職人、宮崎千尋がプロデュースしています

麺は小麦粉の味と食感が楽しめるように、寝かせて熟成させた生麺を使用

スープはカツオ、豚、鳥からそれぞれ丁寧に出汁をとってあわせたものを使用し

やちむんのうつわは宮城陶器に、一品ずつ制作いだだいているとの事です。

ダシは2種類(元味:伝統的な沖縄そばがベース  真味:白湯スープ仕立て)

3種の具(大判の肩ロース・軟骨ソーキ・ソーキのタレで煮込んだ厚揚げ)

島豆めし(さんぴん茶=ジャスミンティーで炊いたご飯の上に甘辛な島豆腐が乗ってます)

おそばと島豆めしのセットなどもありました。

沖縄そばや麺類にご興味のある方は一度足を運んでみてはいかがですか

〒905-0021

沖縄県名護市東江3-20-28 1F

TEL  :090-1179-0826

営業時間:11:00~17:00(スープが無くなり次第終了)

定休日 :毎週火曜、第1・3水曜

www.tanakasoba.com

                       

アイネスヴィラノッツェ沖縄

              塗田

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